Ananas rôti au caramel de bière

Pour 4 personnes

  • 4 ananas Victoria ou 2 gros ananas
  • 100 g de beurre
  • 40 cl de jus d’ananas
  • ½ verre de bière TOLOSA
  1. Taillez le plumet des ananas en supprimant le maximum de feuilles. Épluchez les ananas en les laissant entiers.
  2. Ôter les « yeux » en traçant des diagonales. Après avoir percé l’ananas avec une brochette, les piquer chacun d’une gousse de vanille (2 gousses par fruit pour les gros ananas).
  3. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec la bière pour obtenir un caramel doré.
  4. Versez alors le jus d’ananas et mélangez le tout.
  5. Posez les ananas dans un plat à four et faire cuire à four doux (th5/150°) pendant 40 mn.
  6. Les retourner régulièrement et les arroser sans cesse.
  7. Laisser refroidir avant de servir accompagné d’un sorbet à la noix de coco et d’une bière TOLOSA.

Source photo : Home Sweet Eats

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