Filet de truite à la bière

Préparation : 20mn                                                                                                                         Cuisson : 15mn                                                                                                                                Pour 2 personnes

  • 400 g filets de truite
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 2 oignons
  • 1 branche céleri
  • 2 Tomate
  • 1 piment rouge
  • 2 piments verts
  • 2 gousses ail
  • 1 pointe de gingembre frais
  • 20 cl bière BLANCA
  • 1 cuillère à café sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

1 – Coupez grossièrement l’oignon, le céleri et les tomates.

Épépinez puis coupez les piments en gros morceaux. Émincez l’ail, puis le gingembre.

2 – Préparez le poisson en incisant avec un couteau les bords du filet.

3 – Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir le poisson jusqu’à qu’il dore.

Ajoutez l’ail, les piments et la bière.

4 – Assaisonnez avec le sucre, le gingembre, le sel, la sauce soja. Couvrez et faites cuire 4 minutes.

5 – Ajoutez les tomates et retournez le filet. Couvrez de nouveau et faites cuire 3 minutes.

6 – Ajoutez l’oignon frais, le céleri et la maïzena pour épaissir la sauce, si nécessaire. Assaisonnez avec le poivre blanc et l’huile de sésame.

Servez.

 

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