Soupe à la bière

Préparation : 20mn                                                                                                                         Cuisson : 45 mn                                                                                                                               Pour 6 personnes

  • 3 carottes 
  • 1/2 céleri rave 
  • 2 blancs de poireaux 
  • 2 oignons 
  • 3 tranches de pain de campagne 
  • 50 g de beurre doux 
  • 50 cl de bière BLANCA
  • 20 cl de crème liquide entière 
  • 6 pincées de sel fin 
  • 200 g de jambon blanc 
  • 150 g de gouda

1 –  Éplucher les carottes et le céleri. Émincer les poireaux et les laver à grande eau. Éplucher les oignons et les émincer finement.

2 – Faire suer l’oignon dans une cocotte avec la moitié du beurre. Ajouter ensuite les poireaux et poursuivre la cuisson 5 min, puis mettre les carottes et le céleri. Mouiller avec la bière et compléter avec de l’eau à hauteur, puis saler. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.

3 – Tailler les tranches de pain en dés de 1 cm de côté. Dans une poêle, colorer les croûtons avec le beurre restant.
Tailler le jambon en petits dés de 5 mm. Râper le gouda.

4 – Mixer la soupe et ajouter la crème liquide.

Réchauffer et servir dans des bols avec la garniture.

 

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