Offres d’Emplois

Retrouvez ici toutes les opportunités que nous offrons

 Pour le moment, nous ne proposons pas de poste. La COVID-19 perturbe l’environnement de nos clients, par osmose, le notre.

Nous espérons pouvoir relancer une campagne de recrutement prochainement.

En attendant, vous pouvez nous suivre en utilisant les réseaux sociaux et découvrir les caractéristiques des postes que l’on peut trouver dans une brasserie artisanale.

 

Les métiers de la brasserie

BRASSEUR

Missions

  • Fabrication du mout :  mélanger le malt à de l’eau, chauffer le mélange (brassage) pour obtenir le moût
  • Contrôler la température des cuves
  • Aromatiser le mélange de fleurs de houblon afin de développer les arômes
  • Ensemencer le moût avec des levures de bière (fermentation)
  • Prélever des échantillons pour des tests
  • Nettoyer et entretenir des machines
  • Veiller à la gestion des stocks afin de planifier les productions

Qualités requises

  • Rigueur et méticulosité : le brasseur utilise des machines complexes, qui nécessitent des réglages de précision. Il lui faut également respecter scrupuleusement des règles d’hygiène et de sécurité drastiques.
  • Réactivité : l’agroalimentaire réserve toujours des surprises, car travailler avec de la matière vivante implique une prise de risque. Une température inadéquate dans les cuves, l’utilisation de céréales contaminées par une bactérie, une mauvaise utilisation des machines peuvent engendrer des catastrophes…auxquelles il faut pouvoir remédier rapidement. Et pour cela, se montrer observateur et surveiller attentivement le déroulement de chaque étape.
  • Autonomie : lorsqu’il travaille comme artisan, le brasseur est en général seul et doit savoir tout faire : en plus de ses compétences techniques, il doit posséder une aisance relationnelle afin d’entretenir le lien avec ses clients. Des qualités de gestionnaire ainsi qu’une certaine résistance physique sont requises. Par ailleurs, il doit être capable d’organiser son activité, de gérer efficacement ses stocks et son temps de travail.

Etudes-formation

Il existe plusieurs diplômes pour devenir brasseur selon le poste visé :

Pour devenir ouvrier ou technicien en brasserie industrielle :

  • Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation
  • DUT Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques

Pour devenir ingénieur en brasserie industrielle :

  • Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire

Pour devenir brasseur indépendant ou artisanal (dans le cadre d’une reconversion et/ou entrepreneuriat), il existe des formations dans le cadre de la formation continue.

  • Formations (non diplômantes) de l’IFBM de Nancy
  • Module de formation continue du CFPPA de Douai
  • Diplôme Universitaire d’opérateur de brasserie du département biotechnologies de l’université de La Rochelle

OPERATEUR DE PRODUCTION EN BRASSERIE

Placé immédiatement sous la responsabilité du Brasseur. L’opérateur de production en Brasserie exécutera une grande partie des opérations de brassage et conditionnement sous le strict contrôle du brasseur.

Il assiste le brasseur en le déchargeant des opérations fastidieuses. L’exercice de certaines responsabilités se fait au fur et à mesure que ses compétences augmente.

Missions

  • Participer à la fabrication du mout :  mélanger le malt à de l’eau, chauffer le mélange (brassage) pour obtenir le moût
  • Contrôler la température des cuves
  • Préparer le mélange de fleurs de houblon afin de développer les arômes
  • Ensemencer le moût avec des levures de bière (fermentation)
  • Prélever des échantillons pour des tests
  • Nettoyer et entretenir des machines

Qualités requises

  • Attention et prudence : le brasseur utilise des machines complexes et couteuses. Il lui faut également respecter scrupuleusement des règles d’hygiène et de sécurité drastiques.
  • Réactivité et motivation : la détection d’un problème, d’une erreur doit être suivit d’une remontée à son supérieur hiérarchique. Sous le contrôle du brasseur, il pourra prendre en charge une partie de la production.
  • Sens des initiatives : l’acquisition de compétences par l’expérience lui permettra d’améliorer la régularité de la production, d’éviter des erreurs par un contrôle plus strict des opérations de bases et plus complexes par la suite.

Etudes-formation

Il existe plusieurs diplômes pour devenir brasseur selon le poste visé :

Pour devenir opérateur de production en brasserie :

  • Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation
  • BAC+2  Génie Biologique option Industries Agroalimentaires et Biologiques