Mille-feuille caramélisé à la bière

Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes
Pour 4 personnes

  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 50 g de Cassonade
  • 60 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 6 cuillerées à soupe de bière TOLOSA
  • 25 cl de crème fleurette
  • 8 tranches de pain de mie
  • 100 g de framboises surgelées
  1. Faites décongeler les framboises à température ambiante si ce n’est pas la saison des fraîches.
  2. Montez la crème chantilly. Réservez-la au froid dans une poche à douille.
  3. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la bière avec la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur. Versez le sucre semoule, mélangez pour le dissoudre complètement. Laissez refroidir.
  4. Dans une assiette creuse, battez les œufs en omelette. Dans une assiette plate, versez la cassonade.
  5. Trempez chaque tranchez de pain dans l’appareil liquide puis dans les œufs battus pour les imbiber. Passez-les ensuite dans la cassonade et faites-les dorer au beurre 5 minutes à la poêle en les retournant à mi-cuisson.
  6. Au fur et à mesure, réservez les tranches de pain caramélisées au chaud.
  7. Au moment de servir, disposez dans chaque assiette une tranche de pain perdu, couvrez-la de framboise, posez la deuxième tranche et découvrez d’un léger nuage de chantilly.

Retour aux recettes

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11